المدرٌس

الفيتامينات لا بدّ للغذاء الّذي نتناوله أن يكون مشتملا على الفيتامينات إذ أنّ بغيابها عن الجسم، يمكن أن تحدث اضطرابات قد تؤدّي إلى الهلاك في أغلب الحالات. أهم الفيتامينات ووظائفها: - الفيتامين (أ): الفيتامين (أ) يعين الجسم على مقاومة التعفّنات ويساعد الطّفل على النمو. وانعدام هذا الفيتامين يؤثّر في الطفل والكهل فيتسّبب لهما في العشو (فقدان البصر ليلا) - الفيتامين (د): الفيتامين (د) ضروري لتحقيق توازن جسم الإنسان. ويؤثّر انعدامه في تكوين عظام الطّفل فينتج عن ذلك اعوجاج في العمود الفقري والأعضاء. ولتجتّب هذه الأمراض ينبغي استهلاك الأطعمة الثريّة بالكلسيوم والفسفور ومنها اللّحم، واللّبن، والسّمك، والجبن، والبيض وغيرها... ملاحظة: أشعّة الشّمس تعين الجسم على إنتاج الفيتامين  (د)  لذا ينبغي أن نعرّض أجسامنا لأشعّة الشّمس. - الفيتامين (ب1): يساعد هذا الفيتامين الجهاز الهضمي والجهاز العصبي على القيام بوظائفهما على الوجه المطلوب كما يعين الجسم على حسن التّصرّف في المواد السكّريّة. ويتسبّب فقدانه في ظهور مرض يسمّى "البيري – بيري" وهو مرض يظهر في صورة اضطرابات تقع في مستوى القلب، والجها...